7月2日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦企事業(yè)單位食堂食品安全防控工作，開啟首場集中用餐單位培訓，商務區(qū)共153家企事業(yè)單位、機關(guān)食堂的食品安全總監(jiān)和食品安全管理員到場參訓。

園區(qū)食藥稽查大隊相關(guān)負責人出席培訓，并就落實食品安全主體責任、強化夏季食物中毒防控作動員講話。培訓采用分場錯峰模式，匹配不同規(guī)模食堂的實際需求，內(nèi)容緊扣夏季高溫餐飲管控要點，結(jié)合近年來典型食物中毒案例，圍繞食材采購、儲存、加工，從業(yè)人員健康管理，后廚環(huán)境消殺等全流程操作標準進行細致講解，重點梳理了半成品常溫存放、細菌性食物中毒等高頻風險點，并現(xiàn)場解答食堂日常管理中的疑難問題，切實幫助參訓人員補齊實操短板。

后續(xù)，專項培訓將面向園區(qū)全面鋪開，實現(xiàn)所有餐飲服務單位培訓全覆蓋。同時，市場監(jiān)管局將同步開展專項監(jiān)督檢查、食材抽樣檢測及上門現(xiàn)場指導等配套行動，對餐飲服務單位風險隱患逐一排查、閉環(huán)整改，織密夏季食品安全防護網(wǎng)。

編輯 梁聰聰

2026年7月3日